鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）
简单
4人份
昂刺鱼肉质鲜美，富含蛋白质，鱼刺又很少，特别适合小孩子吃，娃吃过一次就爱上了它。今天就跟着米博的菜谱来做个昂刺鱼浓汤，味道不输酒店大厨哦，又能吃肉，还能喝汤，两全其美！
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食材清单
其他
- 15g姜片
- 15克小葱打结
- 1小勺白胡椒粉（可选）
- 20克料酒
- 20克食用油
- 2条昂刺鱼（大小适中，一斤半左右）
- 800－1000克温水
- 一个荷包蛋（可选，事先备好）
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
昂刺鱼洗净沥干水份，或者用厨房纸擦干，生姜切片，小葱打结，切葱花备用。
2
米博主锅内加入油，生姜和小葱，设置2分钟140度1档反转爆香。
3
放好搅拌棒，然后把鱼轻轻的分别放在搅拌棒两侧。设置3分钟140度1档反转煸炒，过程中取下量杯，加入料酒去腥。
4
加入800-1000克温水，设置30分钟120度1档反转熬汤。在离结束还有十分钟左右，可以拿下量杯，加入事先准备好的荷包蛋一起熬煮，这样可以使汤更浓更鲜美
5
程序结束后，轻轻取下搅拌棒，用刮刀轻轻的把鱼拨出来，盛入汤碗，此时撒两小勺盐调味。一勺白胡椒粉可选。最后撒上葱花
