烫面奶酪面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g内馅奶酪
- 140g水
- 300g金像高粉
- 30g蛋
- 30g黄油
- 50g烫面金像高粉
- 5g酵母
- 75g烫面沸水
- 适量果干等
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫面搅拌好后，和除黄油和盐的其他材料一起，揉成面团。成稍微有筋膜的状态。
2
加入黄油和盐，继续摔打揉搓，成稍微有膜的状态，不追求手套膜。
3
室温一发，或冷藏12小时发酵。
4
一发结束后排气，松弛，整形。
5
可加入各种果干奶酪馅等。
6
二发38度，发酵箱记得放一杯热水，二发湿度很重要！
7
发酵结束后表面均匀撒粉，割包，如预热好的烤箱。180度，15-20分钟。
