香蕉抱抱蛋糕

简单 4人份

香蕉抱抱蛋糕,是香蕉馅儿搭配了卡仕达酱组合做成的香蕉蛋奶夹心蛋糕,馅料可以换成任何自己喜欢的水果,味道超级奶思,赶快来学习制作吧

香蕉抱抱蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克淡奶油
  • 10克玉米淀粉
  • 15克低粉
  • 15克黄油
  • 200克香蕉牛奶
  • 2个蛋黄
  • 40克低筋面粉
  • 40克植物油
  • 40克香蕉牛奶
  • 4个鸡蛋
  • 准备材料 卡仕达酱
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 25克细砂糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

394.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

1.0 克

17.0 克

949.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做卡仕达酱:蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化

步骤 1
2

2. 筛入低粉和玉米淀粉,拌匀至无干粉

步骤 2
3

3. 香蕉牛奶加热至沸腾

步骤 3
4

4.缓缓倒入蛋黄面糊中,一边倒一边快速搅拌均匀

步骤 4
5

5.混合好的牛奶蛋黄面糊过滤,小火边加热边搅拌,至粘稠状态关火

步骤 5
6

趁热放入黄油,搅拌至融化均匀

步骤 6
7

7.隔冷水迅速搅拌均匀

步骤 7
8

8. 淡奶油打发至六分,加入冷却的面糊

步骤 8
9

9. 拌匀成细腻光滑的卡仕达酱

步骤 9
10

1

步骤 10
11

分装成一大一小两个裱花袋,大的放冰箱冷冻,小的室温放置备用

步骤 11
12

11. 接着制作蛋糕:蛋白滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,将蛋白打至大弯钩

步骤 12
13

12. 蛋黄加油和香蕉牛奶,用电动打蛋器拌匀

步骤 13
14

13. 筛入低粉,略拌后用电动打蛋器打匀

步骤 14
15

14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤 15
16

15. 再倒回蛋白中拌匀,倒入学厨正方形烤盘中,轻震,刮平,撒上椰蓉

步骤 16
17

16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上

步骤 17
18

17. 烤箱中层,上火180,下火150,15分钟左右,出炉不要马上倒扣,等凉透再倒扣,避免粘破表皮(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)

步骤 18
19

18. 将4条边都切整齐,把蛋糕片切成4块

步骤 19
20

19. 翻过来花纹朝下,把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段,从一个角开始往对角卷起来,放进包装盒

步骤 20
21

2

步骤 21
22

成品图

步骤 22

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