风味酱香饼-齿颊留香让你欲罢不能
前面烙了一张厚的， 吃着不过瘾， 做个有味道的酱香饼， 颜色焦黄，口感浓郁， 吃了还想再吃，实在太好吃了😋😋😋
食材清单
其他
- 1/2勺蚝油
- 1/3勺生抽
- 150克温水
- 1勺辣酱
- 300克面粉
- 5克酵母
- 以下酱料组成：
- 半碗淀粉水
蔬菜
- 3勺黄豆酱
调味料
- 3勺番茄酱
- 5克白糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面，白糖和酵母倒进面粉搅均匀，少量多次加水，边加水边搅拌，直到和成絮状，没有干面。每种面粉吸水度不同，要根据情况调整。 一个人不好拍照，我用的上一个烙饼的面团代替一下吧。
面要和软一点，和好之后，放到暖和的地方让它发酵，暖炕啊，电热毯啊，或者蒸锅加水烧温关火都可以。 千万注意⚠️：不要烧熟了，我打火之后忙别的事了，后来发现水开了锅在冒气，面差点被蒸熟😁基本是水在40-50度，就关火了，然后盖上锅盖，用这个余温让面发开。
趁发面的功夫准备酱料，淀粉水。捏一小撮淀粉，放入半碗水中，淀粉水OK啦。其他酱料倒入碗中搅拌均匀，准备炒制。这些调味料有咸度，所以不用加盐了，也可以根据自己喜好和酱料的味道调整。
热锅凉油，将酱料倒入锅中翻炒，炒香
炒出香味后加入淀粉水勾芡，这一步主要为了酱料粘稠好涂抹，不喜欢可以不加。
盛出碗中备用
面发原来的两倍大，取出，分成两份。取一份，擀开成薄饼，表面涂油
切6片，往里折叠
最后一片拉伸一下，盖住其他的，把面团按扁
再次擀开成薄饼，比锅大，以便在锅中形成褶皱，方便涂抹酱料。我没有干面粉了，用的自发披萨粉，所以上面有很多酵母粉颗粒和调味颗粒。
电饼铛预热放一点油涂开，把饼推到电饼铛中，边放边推形成褶皱，两分钟后翻面
涂抹酱料，尽量均匀一点，缝缝里面也抹上
盖上锅盖三分钟，因为饼非常薄很容易熟。 如果你的饼厚，边上撕一点下来尝尝，需要再烙三分钟
装盘，开吃喽！😄非常好吃😋
