虾仁蛋炒饭

简单 4人份

蛋炒饭一般有两种炒法。一种叫“金包银”，普通做法是先把饭炒散，再倒入蛋液，让蛋液包裹在米粒表面，蛋和米粒是融合的。还有种叫“银包金”，就是先把鸡蛋炒熟，再放米饭进去炒制，这样炒出来蛋和米粒是分开的。我今天做的这款是“金包银”，不过和传统做法有所不同。不同在哪里呢？我是先把米饭放到加了点食用油的蛋液里拌匀后，再入锅炒，这样就能让每颗米饭上都均匀的包裹着蛋液，真正的粒粒金黄。