红烧土豆排骨「超细致菜谱」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 600克排骨
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 6颗冰糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水：
2
锅中冷水下排骨，倒入1勺料酒，放入3片姜。
3
水烧开，出现很多浮沫后，把浮沫舀出来倒掉，然后排骨再煮5分钟就关火捞出。
4
备料：
5
1.土豆切块泡水里。
6
2.蒜拍碎，姜切片，香菜切碎（最后点缀用，没有也无所谓），准备4个干辣椒、4片香叶、2个八角、1个桂皮。
7
3.调料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒。
8
热油放入土豆块煎至四周出现金黄色的边边，捞出。
9
小火，放入冰糖慢慢拍碎化开。
10
依然是小火，冰糖化开稍稍变色时，放入前面焯过水的排骨，翻炒均匀。
11
将前面调好的料汁倒入，翻炒至排骨裹上料汁变色，然后倒入盖住排骨的冷水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜片。
12
大火煮开后，盖上盖子转中小火慢炖。
13
10分钟后，倒入土豆块。记得搅拌一下哦～
14
再过10分钟，锅里汁变粘稠收得差不多了，用筷子戳土豆很容易就戳进去的时候就可以关火了，把香料捞出。
15
装盘，洒上香菜，美滋滋啊～
