古早味黑芝麻糖
简单
4人份
古早味的黑芝麻糖，用麦芽糖熬制，加了杏仁和花生粒，满口香😋😋不爱吃糖的靓靓连吃了几块(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧但别再吃喽，不然就留不到春节啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 原方是泳歌的，按自己口味作了调整。http://www.xiachufang.com/recipe/102188202/
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食材清单
其他
- 110砂糖
- 135烤熟花生碎
- 135麦芽糖
- 140炒熟黑芝麻
- 15玉米油
- 1盐
- 50水
- 90美国大杏仁
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具内垫上厚油纸，备用。
2
将黑芝麻和花生分别炒好，备用。
3
将麦芽糖、砂糖、玉米油、水放入不粘锅，小火加热。准备针式温度计。
4
将果仁都放烤箱用65度保温。
5
熬糖浆早期可以搅一搅，至麦芽糖融化后就不再搅拌了。用小火将糖浆熬至115-120度，要立即将保温的果仁倒入锅里。
6
糖浆熬到115-120度时最后的成品是稍硬且有点粘牙的，如果喜欢吃硬糖的，糖浆可以熬到125-130度。
7
倒入果仁。
8
立即将果仁与糖浆搅匀，要每颗果仁都粘有糖浆。
9
趁热将芝麻糖铺平在模具内。
10
趁热脱模。趁热切糖，切成自己喜欢的大小。否则凉了硬了，就非常难切了。
11
凉透后密封保存。
12
切成块也行，切成片也行。虽然加了花生和杏仁，但味道完全被黑芝麻盖过了，建议可以适合增加花生和杏仁，减少黑芝麻的量。成品不会很甜，加了少许盐，味道更升华。
