奶香玉米面馒头与豆沙包
简单
4人份
玉米面买过来很久做了两次，口感都涩不好吃，所以一直闲置，这次是关注的美食博主分享出来说玉米面照样可以做出细腻口感，于是我也试试，味道挺好的，奶香，吃不出玉米面的涩味～同样也记录起来
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食材清单
其他
- 100g玉米面
- 110克烫玉米面的开水
- 20克木糖醇
- 220克高筋面粉
- 25克炼乳
- 3g酵母
- 80克与酵母一起融化酵母水水
- 少量油
- 我是随手做的豆沙馅
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备起来 这里少了糖，我后来加的，用木糖醇替代，也可以用白糖，奶粉没有可以用牛奶
2
取玉米面，开水，将开水加入玉米面，这过程是烫法，去除玉米面涩味的，放旁边冷却，再取一个大碗，一个小碗将酵母牛奶油奶粉水盐融化起来，这跟我之前做馒头包子方法一样
3
揉成一个光滑面团，我分两份，一部分做馒头，一部分做豆沙包
4
第一次做豆沙馅，属意外，当时是想做红豆酸奶，前一晚浸泡好，加了点水蒸锅里蒸2小时加了点糖，用了部分，剩余的就放冷冻，当时没有想到做豆沙包，突然想试试豆沙包就拿出来用，解冻后加了炼乳，油搅拌就好啦～
5
做好啦，放锅里准备发酵
6
发酵方法一样，下面温热水，盖盖子，这次发酵了30分钟左右，然后蒸，开火蒸上汽5分钟再闷盖5分钟
7
开锅，没想到有一个开裂啦
8
玉米面馒头组织细腻，带着奶香，没有粗粮的涩感，挺好的～
9
豆沙馅是带颗粒，加了炼乳也是奶香味，没有外面的甜腻，是我喜欢的味道
10
吃不完可以冷冻起来，放1个月都没事，下次想吃拿出来蒸同样好吃
11
早餐～
