无油无糖全黑麦苹果🍎吐司
简单
4人份
苹果太多吃不了可以消耗做苹果派，那肯定也可以做苹果吐司喽。 想就马上行动！ 这很适合怕吃胖又超喜欢吃吐司的人群，就像我。😂 这是两个450g吐司量。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 300克苹果馅
- 350克水
- 500克黑高筋全麦粉
- 5克酵母
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑高筋面粉加鸡蛋加水拌匀无干粉(水合)静置一晚。(室温高放冰箱静置)
2
取出水合好的面团先加酵母后加盐揉至粗膜就可以了。(手揉全麦比较难出薄膜)
3
盖保鲜膜放温暖处(不超28度)发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹不缩为好。
4
趁着发酵，做苹果馅，苹果切小丁加油加糖加水淀粉炒至金黄收干。(具体做法看我的8寸苹果派里有)
5
一发完成轻拍排气分成6份滚圆松驰2O分钟。
6
取一个擀开，宽度宽点(15cm)，长度短点(20cm)，卷好。
7
卷好是这样子的，再次松弛2O分钟。
8
第二次拿出一个擀成长度长点(30cm，)宽度窄点(10cm)，放上苹果馅卷起。(我心太黑，放太多啦！)😅
9
全部卷好后一起放吐司盒放温度不超35度，湿度不超85%的环境里进行二'发。
10
发至九分满，用手指沾粉轻摁面团边角有手印略微慢回弹为好了。
11
放进预热好的烤箱下层，上火150度，下火190度，28分钟。
12
出炉侧卧晾凉，晾至手温装袋密封保存。
13
这是另一个切面，看看太多苹果馅啦，沉得都影响发酵了。😉
14
不过全黑麦麦香很足，很柔软，苹果馅又清甜，多吃也无负担哦。🤗
