小炒嫩牛肉
简单
4人份
想要牛肉嫩，1⃣️、一定要横切，切断肌纤维才好咬；2⃣️、腌制的方法一定要正确，去腥入味的调料先放，抓匀腌制入味后，再放淀粉抓至上浆，最后一定要拌油，水分才锁得住，炒出来的牛肉才嫩滑不柴；3⃣️、火候很重要，大火，牛肉片变色就赶紧放配料，快手翻炒出锅，不要怕炒不熟，牛里脊很好熟的，动作慢了就炒老了
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食材清单
其他
- 1勺花椒粒
- 1大勺料酒
- 1大勺黄灯笼辣椒酱
- 2块老姜
- 350克牛里脊
- 3个二荆条
- 6个干辣椒
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 少许高度白酒
- 适量油
- 适量玉米淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 2个独蒜
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根小葱
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
