小炒嫩牛肉

简单 4人份

想要牛肉嫩,1⃣️、一定要横切,切断肌纤维才好咬;2⃣️、腌制的方法一定要正确,去腥入味的调料先放,抓匀腌制入味后,再放淀粉抓至上浆,最后一定要拌油,水分才锁得住,炒出来的牛肉才嫩滑不柴;3⃣️、火候很重要,大火,牛肉片变色就赶紧放配料,快手翻炒出锅,不要怕炒不熟,牛里脊很好熟的,动作慢了就炒老了

小炒嫩牛肉
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食材清单

其他
  • 1勺花椒粒
  • 1大勺料酒
  • 1大勺黄灯笼辣椒酱
  • 2块老姜
  • 350克牛里脊
  • 3个二荆条
  • 6个干辣椒
  • 少许老抽
  • 少许蚝油
  • 少许高度白酒
  • 适量油
  • 适量玉米淀粉
  • 适量生抽
  • 适量胡椒粉
蔬菜
  • 2个独蒜
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 2根小葱
  • 半个洋葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

329.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

580.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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