浓香莲蓬头
简单
4人份
一直喜欢乳酪类的甜品 莲蓬头不仅有一个可爱的名字 吃起来也会让人感觉心情轻松愉快
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食材清单
其他
- 120g橄榄油
- 160g糖粉
- 1个蛋黄
- 20ml柠檬汁
- 400g奶油乳酪
- 4鸡蛋
- 5个鸡蛋
- 600g低粉
- 乳酪馅材料：
- 甜挞皮材料：
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉过筛
2
将糖粉、橄榄油、盐和鸡蛋倒入盆中！
3
用手混合成光滑的面团！（混合好的面团不黏手哦！）
4
稍整形，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右！
5
黄油隔水加热融化
6
将烤盘薄薄刷一层黄油
7
筛上一层低粉！将多余的粉倒掉！
8
将冷藏好的面团取出三分之一！撒上低粉防沾！
9
擀开成2毫米的面皮！
10
切割成10*10cm的小方块！
11
将挞皮压入烤盘中铺满！
12
开始准备乳酪馅，提前将乳酪取出软化一下！蛋白蛋黄分开！
13
隔水加热，搅打至顺滑！水温不要太高！慢慢搅打！
14
分两次加入细砂糖！搅打均匀！
15
加入柠檬汁，蛋黄分四次加入！
16
搅打好的蛋黄糊！
17
蛋白打至湿性发泡！将蛋黄糊倒入打好的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀！
18
将奶酪糊挤入刚准备好的挞皮模中！9分满即可！
19
挞皮对角捏住！是不是很像一个个小包袱！
20
烤箱预热170度，25分钟！注意烘烤上色后及时加盖锡纸！