蛋黄元宝酥
简单
4人份
元宝酥，可爱的造型，招财进宝的好寓意，是灰常适合作为新年的伴手礼。 不同包酥方法，不同馅料的中式包酥点心，随意的搭配，再装进我精心挑选的小礼盒中，相信收到的人都会很开心，也愿大家都快快乐乐过新年。
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食材清单
其他
- 100克水
- 120克低筋面粉
- 120克豆沙馅
- 12个咸蛋黄
- 200克低筋面粉
肉类
- 60克猪油
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合
2
再和油酥：将所有油酥材料混合
3
和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟
4
分割称量：将松弛好的油皮， 油酥各分成12小份
5
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心
6
用油皮将油酥包裹起来成球状
7
将包好的油酥球整理成长方形， 用擀面杖将面团擀成长条状， 将它卷起来
8
将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟
9
再将长条面团收口向上再擀成长条状
10
再卷起, 继续松弛十分钟
11
将豆沙馅按压成圆片， 包裹住咸蛋黄
12
团成小球备用
13
将小面团还是收口朝上， 尽量擀成圆形
14
将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条
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在两段分别按压出部分边角来
16
再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形
17
再将两端往上翘，整理成元宝形
18
表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟
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拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可
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切开成两半， 金黄色的蛋黄， 多层的酥皮就展现在眼前
