意大利香料面包
简单
4人份
今天换个花样做个综合类天然酵种面包，以前是用一种酵种做面包。今天用三种不同的酵种做一款放入意大利综合香料面包，口感和以往的味道完全不一样，今天酵种放的比较多，但是口感比以往的酸味还淡，意大利综合香料的味道很香，可能有人不习惯这个味道，面包刚烘烤出炉，就用人问我面包里放中药了吗，哈哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克意大利综合香料
- 18克盐
- 200克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
- 200克全麦天然酵种
- 200克全麦粉
- 200克葡萄天然酵种
- 300克左右水
- 500克高筋面粉
- 适量黑麦粉
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵40分钟，发酵至原体积的2倍大左右
2
将圆形藤碗洒上黑麦粉
3
将面团分割成550克每个
4
将面团滚圆
5
放入藤碗接口朝上
6
发酵至藤碗的8分满
7
发酵完成倒入铁铲上，划上刀口
8
以烤箱温度220℃，放入冰块烘烤35分钟左右
