香浓的咸蛋黄肉松吐司
简单
4人份
咸蛋黄吐司，咸口味的吐司太喜欢了，香浓的肉松搭配松软的吐司，大爱，好吃～
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 15克蜂蜜
- 260克高筋面粉
- 35克黄油
- 4克干酵母
- 5个咸蛋黄
肉类
- 135克牛奶
- 50克肉松
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅里倒入冰牛奶135克，细砂糖40糖，燕子牌酵母粉4克（新鲜酵母放10克），30秒速度4，放入高粉260克，鸡蛋液35克，盐2克，炼乳10克，蜂蜜15克，30秒速度3，10秒后再转到6混合，然后4分钟揉面，把黄油35克从冰箱拿出，切小丁丁，再继续揉面3分钟
2
备注：高粉品牌不同，蛋白质含量不同，吸水性不同，可自行调整（太湿可加5～10克左右粉，太干可再10克左右液体）
3
看视频，拆卸刀头，拿出面团（当心手）
4
看视频，燕子老师的对折的手法
5
把主锅拆卸刀头，拿出面团，把面团拿在手上，对折手法，折成一个圆球
6
把主锅清洗干净，5个咸蛋黄喷上白酒去腥（烤箱180度烤6分钟左右），50克肉松，40克色拉酱，20秒速度10混合均匀
7
备注：不喜欢咸蛋黄的，可以不放哦
8
把圆球擀成长方形，30*35厘米左右，
9
铺上咸蛋黄肉松酱，从上而下卷起来
10
从上而下卷起来，再换个方向
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看视频，怎么切割
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然后把它换个反向，竖着，切割成3等份
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看视频，怎么编辫子
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然后编辫子一样，编起来，把两头压在下面，放入吐司盒
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看视频，把两头折到下面，放入吐司盒
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然后上面盖着湿布或者保鲜膜，放入烤箱，发酵模式，30度1个半小时左右，发酵至8分满左右
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进烤箱，下火180度上火160度，35分钟，注意观察，等颜色均匀上色后盖上锡纸，防止烤焦，结束后，立马从烤箱中拿出，再从吐司盒中倒出来，冷却
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备注：每个品牌烤箱温度脾气不同，大家自己调整哦
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出炉
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咬上一口，满嘴的蛋黄香，肉松香，你要不要来一口，自己做吧
21
看拉丝的效果，好赞的👍👍
