香煎迷迭香鸡腿肉
简单
4人份
有时犯懒，懒得花大把时间煮菜，煮完自己都没食欲了。这道菜让我既可以偷懒又能享受美食。提前腌制好的去骨鸡腿肉放冰箱冻起来，需要料理时才提前拿出来解冻。配菜是我非常喜欢的炒蘑菇及甜椒，简单又美味。
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食材清单
其他
- #配菜1
- #配菜2
- 1/2个甜椒（红黄各半）
- 10克大蒜末
- 1克黑胡椒
- 200-250克蘑菇
- 20克蜂蜜（或糖10克）
- 2棵香菜（或巴西利）
- 3-4根约4克迷迭香
- 适量橄榄油
- 适量蒜盐
- 适量香料橄榄油（参照我的佛卡夏面包配方）
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 500克鸡腿肉
调味品
- 3.5克盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有腌料混合
2
加入去骨带皮鸡腿肉，用手抓一抓，让鸡肉均匀沾上调料。盖保鲜膜，至少放一夜隔天使用。我放了2天才煎，也可以分装小袋，冷冻保存。
3
可以用气炸锅烤，油脂会较少。也可以直接放烤架入烤箱烤，烤箱必須提前250度預热。
4
也可以直接用不沾平底锅煎，但必须注意，加了蜂蜜的鸡皮易焦，必须注意火候，小火煎至焦黄，沒有蜂蜜可以用10克的糖取代。
5
气炸锅200度先烤6分钟，再翻面2-3分钟至鸡肉熟透没有血水。也不要太久以免鸡肉太老过干。比较厚的部分划刀使厚薄均匀。如果是烤箱，必須烤盘上放烤架，在架子上烤才让油脂及肉汁滴下，鸡肉才不会泡在肉汁里，致口感不好。依自己家里烤箱大小，烤20-30分钟左右。
6
鸡肉烤/煎到恰到好处时，肉汁鲜美，过头鸡肉变硬就不好吃了。
7
配菜1制作：蘑菇大的切成四等分，小的切對半。香菜或巴西利叶切碎备用。
8
不粘锅放入少许橄榄油，加入蘑菇，干炒至蘑菇有香气变色。
9
加入黑胡椒粉调味。
10
再加入适量的蒜盐，没有蒜盐放盐就好。
11
加入香菜或巴西利叶拌匀立即关火。
12
配菜2制作：甜椒红、黄色各半，切长条
13
热锅加入少许香料橄榄油，我的佛卡夏面包里有制作方法，也可以直接用橄榄油，或是煎鸡腿的油脂来炒也很香，炒至甜椒变软，加蒜盐调味即可。
14
一顿丰盛而美味的餐点制作完成。
