素菜团子——糖尿病患福音
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克左右（根据和面时软硬程度判断）温水
- 200克玉米面
- 200克白面
- 3个鸡蛋
- 50克，大概七八朵香菇
- 5克酵母粉
- 一根胡萝卜
- 一棵圆白菜
- 少许植物油
- 馅儿部分
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆白菜切碎，加两勺盐杀出水，用力挤干
2
香菇，胡萝卜切碎丁，放在油锅里中小火慢慢炒干
3
鸡蛋打散，放油锅炒熟，用铲子铲成碎丁
4
把123混合均匀，加两勺盐调味
5
玉米面和白面掺在一起，发酵粉用接近体温（37/38度）的温水化开，静置五分钟后倒进混合面粉里，再酌情加水和成面团，放在温暖地方发酵两小时至两倍大。我用烤箱的发酵功能，一个小时。
6
把面揪成50克一个的剂子，静置松弛10分钟。
7
把剂子按扁，用手捏成小碗状，填满馅儿，用手慢慢向中间收，底部捏合一下，免得蒸的时候开裂。
8
全包好后，冷水上锅，小火加热十五分钟，让包好的菜团子二次发酵。然后大火蒸十分钟，时间到后不要急于掀开锅盖，再焖五分钟，即可出锅