金汤酸菜鱼（调料少超简单）
简单
4人份
一直不敢做鱼，但这道看妈妈做了两次感觉不难，调料也不复杂，记下来，以后自己做～
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 1盘酸菜
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 半颗大蒜
- 适量朝天椒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒（油）
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 3-4片姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前用盐、糖、料酒、胡椒粉、生姜、鸡蛋（蛋清/整蛋都可）、淀粉腌一下鱼块/鱼片。起锅烧油，炒一下姜片和酸菜。
2
锅里多倒点水，煮一下酸菜。中途加点生抽和糖。以上全程大火
3
盛出酸菜，汤留下。转小火，一片片下入鱼，别一起倒。然后再转大火煮。
4
鱼煮熟捞出。刚刚的酸菜铺在另一个锅的锅底，鱼铺上面。再撒上蒜末、朝天椒、葱花、花椒，泼热油。
5
刚刚煮酸菜和鱼的汤倒进来。
6
（也可以倒汤之后再泼油）
7
吃之前这个锅再放火上加热片刻。这一步还可以加两勺花椒油～
