酱拌菠菜粉
简单
4人份
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，铁的含量也比其它蔬菜多，应该常吃~ 加入北方人善用的黄酱或大酱，能让这道素菜带有浓郁的酱香，吃起来口味上不再单调~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小把粉丝
- 1汤匙生抽
- 1汤匙香油
- 1汤匙黄酱/豆瓣酱
- 1茶匙香醋
- 300g菠菜
蔬菜
- 3瓣的量蒜末
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜去老叶，整颗洗净后浸泡10分钟，以便去除泥沙。蒜切末。
2
烧一锅滚水，加入一小勺盐和食用油。煮滚后放入整颗菠菜，汆烫至软身。捞出放入冷水中冷却，之后捞出挤干多余水份，切成寸段。
3
滚水保留，再次烧开后放入粉丝，关火浸泡1~2分钟左右，捞出放入冷水中冷却。待粉丝稍微冷却后即可捞出沥干水份，再用剪刀剪短。
4
炒锅中加入香油，稍微烧热后加入蒜末爆香。而后放入黄酱或豆瓣酱炒香，如酱很干可以稍微加一点点清水以便炒得开。关火，加入生抽，香醋，糖，搅拌均匀。然后放入粉丝和菠菜段翻拌均匀即可装盘。
