红糖葡萄干双色馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130g红糖
- 150g牛奶
- 230g面粉
- 280g-300g（看面粉吸收）牛奶
- 3g酵母
- 500g面粉
- 8g酵母
- 材料一
- 材料二
- 适量葡萄干
调味料
- 50g白糖
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛奶倒入奶锅，放入红糖，小火搅拌，直至红糖全部融化，倒出小半碗红糖牛奶凉至30-35度，加入酵母粉，搅拌至酵母粉全部融化。材料二的牛奶也凉到30-35度加入酵母搅拌至酵母完全融化
2
将红糖牛奶跟有酵母的红糖牛奶一起去倒入面粉里，注意要慢慢倒，用筷子搅拌面粉，成絮状，然后开始揉面，揉到一半加入葡萄干，继续揉面，揉至3光，面光、手光、盆光，放入烤箱起开发酵模式，温度调到30-35度发酵1小时。材料二的也同样方法揉完一起入烤箱发酵
3
将两样面团都用擀面杖擀成长方形，在红糖面团上刷上一层水，将另一个面团放上去，再刷一层水，然后卷起来
4
将卷好的面团切开，如图
5
放入蒸锅中，盖上盖子再静置20分钟左右，二次发酵，然后开火蒸20分钟左右
6
关火别急着开盖，再闷5分章庆，出锅就可以吃啦
