海鮮系列(優質脂肪酸優質蛋白&低脂低卡) 韓式海鮮炒碼麵/海鮮意麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮炸醬麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮咖哩鍋(低油) [魚素Pesc Veg]&放肆沙

简单 4人份

最近吃飯的時候會看治癒系綜藝 像羅pd的<姜食堂>很有意思 <在當地吃得開嗎>裡面李連福大廚的做的每道菜都想吃！所以就動手開始試 全程無需額外➕油 No.1 海鮮炒碼麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg] 能接受辣的小夥伴可以➕韓式辣醬 想要清淡 就不需要 可以➕食鹽/生抽之類的 No.2 海鮮炸醬麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg] 在純素偽炸醬麵的基礎上➕海鮮 No.3 海鮮咖哩鍋(低油低卡) [魚素Pesc Veg] 依舊是蔬菜咖哩的基礎上➕海鮮 No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋(低油) 麻辣蔬菜香鍋➕海鮮 海底撈麻辣香鍋料冷藏/冷凍後去除大部分油 「嘮叨時間 蛋奶魚類是我個人每日都會攝取的優質蛋白 不僅是因為自己無法下決心碰生紅肉🥩 更重要的是這三類的脂肪含量相對於紅肉類低些(但並非不是絕對ex.鮭魚鮪魚鯛魚鰻魚的脂肪含量不少 瘦紅肉的脂肪含量卻不高) 同時魚和海鮮不光是有優質蛋白 還是優質脂肪酸的來源 大家耳熟能詳的深海魚油就是從高脂深海魚提取出來的 其含有的ω-3不飽和脂肪酸(PUFA)主要是EPA&DHA 作用具體有哪些我就不在這囉嗦了😹怕自己把之前看過的文獻都搬出來 然後講到天荒地老 btw 額外補充營養素 像吃魚肝油 各種維生素片之類的 個人並不推崇 對於健康的正常人來說 只要能每天均衡飲食 一般而言來自食物的營養素都足夠 除非是特別挑食(eg.長期不願吃蔬果)或者可能某些消化吸收存在困難的小夥伴 那也建議先去醫院全面檢查一下 補充劑可以吃 但盲目吃並不見得會讓身體更健康」

海鮮系列(優質脂肪酸優質蛋白&低脂低卡) 韓式海鮮炒碼麵/海鮮意麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮炸醬麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮咖哩鍋(低油) [魚素Pesc Veg]&放肆沙
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食材清单

其他
  • No.1 韓式海鮮炒碼麵
  • No.2 海鮮炸醬麵
  • No.3 海鮮咖哩鍋
  • No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋
  • 不喜辣的 用其他調料代替韓式辣醬
  • 勾芡用生粉
  • 咖哩塊
  • 寬粉 土豆 藕等主食類
  • 洋蔥 胡蘿蔔 茄子 青瓜 彩椒 葉菜類等蔬菜
  • 洋蔥 胡蘿蔔 夏南瓜/角瓜 茄子 青瓜等蔬菜
  • 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒等蔬菜
  • 洋蔥 豆芽 葉菜類 胡蘿蔔 彩椒等蔬菜
  • 生抽
  • 盡量去油海底撈麻辣香鍋料
  • 羅勒粒
  • 老抽
  • 脫脂牛奶/椰奶
  • 蒜蓉
  • 蠔油
  • 裝飾 可不用白芝麻
  • 裝飾 可不用芝麻
  • 香菇 黑木耳等 可不用乾貨
  • 香菇 黑木耳等乾貨
  • 魚塊 蝦 魷魚 青口等海鮮
  • 麵
  • 黑胡椒

营养成分

热量

287.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

10.0 克

糖

10.0 克

钠

741.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

買的mix蝦仁魷魚圈青口

步骤 1
2

wild king prawn 野生大蝦

步骤 2
3

鱈魚塊

步骤 3
4

海鮮準備 一人份大概這樣 除了No.2炸醬麵不太適合➕帶殼大蝦和魚塊 就會增加其他海鮮

步骤 4
5

乾貨 香菇 黑木耳等 用前提前泡發 提前用水焯熟

步骤 5
6

蔬菜類準備 一般是白&紫洋蔥 胡蘿蔔 彩椒 葉菜類等等等等

步骤 6
7

個人習慣 葉菜類頂部較嫩會切大塊 其餘蔬菜常切小塊/丁

步骤 7
8

No.1、2、3 將想要吃的麵煮熟撈出備用 比如我會用義大利麵 有時會用寬粉代替

步骤 8
9

No.1 韓式海鮮炒碼麵 葉菜類切絲 其餘蔬菜切塊切絲都可

步骤 9
10

蔬菜用水焯至7分熟 加入提前焯熟的香菇黑木耳 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行

步骤 10
11

下海鮮(先下較難煮熟的帶殼大蝦 等其一面變紅後 再下其他海鮮 魚塊可以最後下很容易熟並且煮久了會軟爛) 後立馬加一勺韓式辣醬 攪拌均勻

步骤 11
12

下易熟的葉菜類

步骤 12
13

葉菜類軟化後加入之前煮熟的麵 關火 略微攪拌 裝盤 灑黑胡椒羅勒粒白芝麻

步骤 13
14

No.2 海鮮炸醬麵 將洋蔥胡蘿蔔茄子角瓜切塊 同提前焯熟的香菇黑木耳一起下鍋水煮 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行

步骤 14
15

蔬菜至7分熟 加蒜蓉生抽老抽蠔油黑胡椒

步骤 15
16

加入海鮮 炸醬麵建議就不要加帶殼大蝦了 怪怪的

步骤 16
17

翻炒一下後 加入一杯生粉水 勾芡 收汁 將其倒在提前煮好的麵上 切少量青瓜絲 放在頂部 灑白芝麻 完成

步骤 17
18

No.3 海鮮咖哩鍋 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒蔬菜等切塊 入鍋水焯至5分熟 保留沒過蔬菜2/3的水

步骤 18
19

取咖哩塊 我一個人一般用1/8盒 加入鍋中 待其融化 攪拌均勻

步骤 19
20

加入帶殼大蝦

步骤 20
21

等蝦一面面紅後 翻面 加入脫脂牛奶/椰奶

步骤 21
22

下易熟海鮮 魚塊建議最後下 收汁出鍋 灑黑胡椒羅勒粒 可以配提前煮好的意麵 也可以配土豆南瓜吐司等

步骤 22
23

No.4 海底撈麻辣海鮮蔬菜香鍋 寬粉/土豆/藕片 提前煮熟撈出備用

步骤 23
24

海鮮蔬菜 焯熟 撈出備用

步骤 24
25

海底撈調料下鍋翻炒一會兒後 加入所有食材 翻炒均勻 完成

步骤 25

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