海鮮系列(優質脂肪酸優質蛋白&低脂低卡) 韓式海鮮炒碼麵/海鮮意麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮炸醬麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮咖哩鍋(低油) [魚素Pesc Veg]&放肆沙
最近吃飯的時候會看治癒系綜藝 像羅pd的<姜食堂>很有意思 <在當地吃得開嗎>裡面李連福大廚的做的每道菜都想吃！所以就動手開始試 全程無需額外➕油 No.1 海鮮炒碼麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg] 能接受辣的小夥伴可以➕韓式辣醬 想要清淡 就不需要 可以➕食鹽/生抽之類的 No.2 海鮮炸醬麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg] 在純素偽炸醬麵的基礎上➕海鮮 No.3 海鮮咖哩鍋(低油低卡) [魚素Pesc Veg] 依舊是蔬菜咖哩的基礎上➕海鮮 No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋(低油) 麻辣蔬菜香鍋➕海鮮 海底撈麻辣香鍋料冷藏/冷凍後去除大部分油 「嘮叨時間 蛋奶魚類是我個人每日都會攝取的優質蛋白 不僅是因為自己無法下決心碰生紅肉🥩 更重要的是這三類的脂肪含量相對於紅肉類低些(但並非不是絕對ex.鮭魚鮪魚鯛魚鰻魚的脂肪含量不少 瘦紅肉的脂肪含量卻不高) 同時魚和海鮮不光是有優質蛋白 還是優質脂肪酸的來源 大家耳熟能詳的深海魚油就是從高脂深海魚提取出來的 其含有的ω-3不飽和脂肪酸(PUFA)主要是EPA&DHA 作用具體有哪些我就不在這囉嗦了😹怕自己把之前看過的文獻都搬出來 然後講到天荒地老 btw 額外補充營養素 像吃魚肝油 各種維生素片之類的 個人並不推崇 對於健康的正常人來說 只要能每天均衡飲食 一般而言來自食物的營養素都足夠 除非是特別挑食(eg.長期不願吃蔬果)或者可能某些消化吸收存在困難的小夥伴 那也建議先去醫院全面檢查一下 補充劑可以吃 但盲目吃並不見得會讓身體更健康」
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食材清单
其他
- No.1 韓式海鮮炒碼麵
- No.2 海鮮炸醬麵
- No.3 海鮮咖哩鍋
- No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋
- 不喜辣的 用其他調料代替韓式辣醬
- 勾芡用生粉
- 咖哩塊
- 寬粉 土豆 藕等主食類
- 洋蔥 胡蘿蔔 茄子 青瓜 彩椒 葉菜類等蔬菜
- 洋蔥 胡蘿蔔 夏南瓜/角瓜 茄子 青瓜等蔬菜
- 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒等蔬菜
- 洋蔥 豆芽 葉菜類 胡蘿蔔 彩椒等蔬菜
- 生抽
- 盡量去油海底撈麻辣香鍋料
- 羅勒粒
- 老抽
- 脫脂牛奶/椰奶
- 蒜蓉
- 蠔油
- 裝飾 可不用白芝麻
- 裝飾 可不用芝麻
- 香菇 黑木耳等 可不用乾貨
- 香菇 黑木耳等乾貨
- 魚塊 蝦 魷魚 青口等海鮮
- 麵
- 黑胡椒
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
買的mix蝦仁魷魚圈青口
wild king prawn 野生大蝦
鱈魚塊
海鮮準備 一人份大概這樣 除了No.2炸醬麵不太適合➕帶殼大蝦和魚塊 就會增加其他海鮮
乾貨 香菇 黑木耳等 用前提前泡發 提前用水焯熟
蔬菜類準備 一般是白&紫洋蔥 胡蘿蔔 彩椒 葉菜類等等等等
個人習慣 葉菜類頂部較嫩會切大塊 其餘蔬菜常切小塊/丁
No.1、2、3 將想要吃的麵煮熟撈出備用 比如我會用義大利麵 有時會用寬粉代替
No.1 韓式海鮮炒碼麵 葉菜類切絲 其餘蔬菜切塊切絲都可
蔬菜用水焯至7分熟 加入提前焯熟的香菇黑木耳 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行
下海鮮(先下較難煮熟的帶殼大蝦 等其一面變紅後 再下其他海鮮 魚塊可以最後下很容易熟並且煮久了會軟爛) 後立馬加一勺韓式辣醬 攪拌均勻
下易熟的葉菜類
葉菜類軟化後加入之前煮熟的麵 關火 略微攪拌 裝盤 灑黑胡椒羅勒粒白芝麻
No.2 海鮮炸醬麵 將洋蔥胡蘿蔔茄子角瓜切塊 同提前焯熟的香菇黑木耳一起下鍋水煮 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行
蔬菜至7分熟 加蒜蓉生抽老抽蠔油黑胡椒
加入海鮮 炸醬麵建議就不要加帶殼大蝦了 怪怪的
翻炒一下後 加入一杯生粉水 勾芡 收汁 將其倒在提前煮好的麵上 切少量青瓜絲 放在頂部 灑白芝麻 完成
No.3 海鮮咖哩鍋 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒蔬菜等切塊 入鍋水焯至5分熟 保留沒過蔬菜2/3的水
取咖哩塊 我一個人一般用1/8盒 加入鍋中 待其融化 攪拌均勻
加入帶殼大蝦
等蝦一面面紅後 翻面 加入脫脂牛奶/椰奶
下易熟海鮮 魚塊建議最後下 收汁出鍋 灑黑胡椒羅勒粒 可以配提前煮好的意麵 也可以配土豆南瓜吐司等
No.4 海底撈麻辣海鮮蔬菜香鍋 寬粉/土豆/藕片 提前煮熟撈出備用
海鮮蔬菜 焯熟 撈出備用
海底撈調料下鍋翻炒一會兒後 加入所有食材 翻炒均勻 完成
