糯米蛋糕卷（草莓馅/糯米粉/消耗酸奶）
简单
4人份
草莓季还不赶紧多吃点🍓嘛？这是一个非常绵软湿润的蛋糕，可以全部糯米粉，也可以糯米粉和普通面粉一半一半使用。至于为什么用酸奶，当然是因为家里的酸奶太多了😆
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食材清单
其他
- （60-65克）（全用糯米粉）
- 1杯（90g）酸奶
- 25克糖（蛋白用）
- 30克普通面粉
- 30克糯米粉
- 35克油
- 4个鸡蛋
- 涂满蛋糕的量草莓酱
蛋类
- 蛋糕卷
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶，油，蛋黄充分乳化搅匀
2
筛入粉类z字形搅匀
3
提前铺好油纸，预热烤箱上火170度下火150度，一共烘烤15分钟。这里可以设置22分钟，因为当你一切都准备好进烤箱的时候也就差不多了
4
之前分出来的四个蛋清，因为用草莓酱所以这里减糖了，不用馅的话可以用35-40g糖
5
低速打出粗泡后加入1/3的糖
6
打至拉起有长长的尾巴加入剩下所有的糖
7
打至有小尾巴，晃一晃能动就可以啦。这里可以开低速整理气泡，当然也可以不整理
8
舀1/3蛋白用蛋抽混匀，不要担心消泡，没那么容易消泡的呀😊而且蛋抽还很迅速
9
剩下的2/3也倒进来，依旧是用蛋抽大致搅匀
10
最后用刮刀抄底搅拌，直至颜色均匀
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放入烤箱烘烤，同时在晾架上铺好油纸。❗️戴好手套❗️烤好拿出磕烤盘排出热气，晾网放到蛋糕盘上，双手一翻就回来了。❗️小心烫伤❗️赶紧把底部纸撕下
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想要好看的毛巾面就再翻过来，趁热卷起，不然后面凉了再卷容易裂开
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抹好草莓酱，在结尾收口处斜刀切下，给蛋糕卷收口一个过渡
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卷起来，然后再用油纸紧一点卷起来，放进冰箱，让草莓酱和蛋糕更好的融合
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哈哈这个是边角料，多抹点草莓酱，放上一颗草莓，yummy🐶
