西红柿鸡蛋打卤面（含劲道的手工面条配方）
简单
4人份
以下是三人份配方。面条是手工的，鸡蛋是乡下土鸡蛋，西红柿沙沙的好美味
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食材清单
其他
- ❤️手工面条材料❤️
- 150克低筋面粉
- 150克高筋面粉
- 160克温水（比体温略高的38度左右）
- 2个西红柿
- 3个鸡蛋
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 10克盐
- 2小勺盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手工面条制作三步骤1）揉面：将所有面条材料放厨师机揉成光滑面团。（也可以将材料混合在一起后用手揉），面团放冰箱醒一晚上。2）擀面：第二天早上拿出面团，放在撒了面粉的案板上，擀薄切成面条。3）煮面：热水下锅煮2-3分钟捞出。夏天过凉水，冬天直接吃。
2
煎鸡蛋：热锅下油，油温升高后倒入蛋液，待到半凝固后关小火，用筷子搅拌煎到全凝固。这样煎出来的鸡蛋特别嫩。
3
到这个状态盛出备用。
4
番茄切丁，不用再加油，直接下到煎完蛋的锅翻炒
5
中间用锅铲压，这样利于出沙。
6
番茄出沙后加入盐和鸡精，翻炒均匀。
7
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8
最后加入葱花。翻炒均匀出锅。
9
炒好的番茄鸡蛋浇在煮好的面条上，搅拌均匀就可以暴风吸入了。
