奥利奥雪顶芋头拿铁
自从入了美食坑，每每跟人介绍的不再是我大桂林的好山好水了，而是各式各样的好吃的。还记得儿时大火的那部电视剧宰相刘罗锅吗？里面的荔浦香芋可谓是家喻户晓了，以前还是广西首选的贡品在岁末进贡皇家大典呢！自从嫁到了包邮区，每每到了冬天就馋家乡的芋头，还好有下厨房市集，吃上家乡味so easy！ 每年荔浦芋头上市，绝对是餐桌必备的美食；除了硬菜芋头蒸扣肉，我们涮火锅也会涮芋头，还有芋头做的腊肠焖饭，蒸熟的芋头沾白糖便是儿时的美味点心；开春了，分享一道超级暖心又甜蜜的芋头饮品，无论是搭配下午茶还是外带野餐都是极好的！ 芋头购买链接：下厨房市集搜八桂食坊：http://www.xiachufang.com/goods/15402/?from_userid=10784955 已经回购过且安利过同事了，粉粉糯糯就是荔浦芋头！芋头可以削皮后切块冷冻保存，家里的芋头都是这么保存的，隔一阵子拿出来炖筒骨汤依旧是粉粉糯糯好味道。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 1勺炼奶
- 2-3片奥利奥
- 20g淡奶油
- 20g牛奶
- 2勺芋泥
- 500ml全脂鲜牛奶
- 半个荔浦芋头
- 芋头拿铁
- 芋泥
- 雪顶
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 10g白糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好食材
（带上洗碗手套或一次性手套，先将芋头表面泥土轻轻洗掉，再削皮；不戴手套直接接触芋头会手痒的）
切薄片或切块。
吃芋头请认准我大桂林荔浦芋头，花色超美的！
芋头放入蒸笼，冷水下锅，水沸后转中小火，蒸15分钟左右。请根据分量自行调节时间，以筷子能轻易戳透芋头为准。
蒸芋头的时候准备奥利奥碎，用西餐刀轻轻将奥利奥的夹心挂掉。
西餐刀没有那么锋利，如果用水果刀请小心手。
将奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖轻轻捶打，碾碎成粉末。
没有擀面杖，多套一层保鲜袋，用菜刀轻轻拍，用刀背像剁肉一样剁；如果菜刀都没有，那就用爱的小锤锤使劲捶打（试过可以告诉我效果
此时芋头蒸熟了，用勺子将芋头碾碎成芋泥，加入淡奶油、牛奶，白糖，搅拌均匀。
请根据芋泥的量自行增减淡奶油和牛奶的量，只要顺滑不干即可。因为芋泥要铺底部，所以尽量做湿润轻盈一点，不然不好吸上来~
前方高能，如无必要，可以不参照以下步骤，太自虐了嘤嘤嘤，QAQ...
如果追求顺滑口感，可以给芋泥过筛。将芋泥放入大一点的筛子，用刮刀使劲挤压。
将做好的芋泥用刮刀铺在杯底，及杯壁上。不要放太厚太多，因为芋泥比较实在，太多了不好吸上来。
（也可以省略这一步，将所有的芋泥和牛奶搅拌均匀）
开始煮芋头牛奶：建议使用全脂牛奶味道更香浓，加一勺炼乳。
加两勺芋泥，用小火慢慢煮，一边搅拌一边煮，待牛奶微微冒泡即可关火。
用打蛋器或者搅拌机稍微搅拌片刻，让芋泥和牛奶充分融合。
将煮好的芋头牛奶倒入杯子里，记得留出奶盖的位置。
准备奶盖：
淡奶油+牛奶+白糖+一小撮盐（只要一点点），用一个打蛋器或搅拌器搅打成顺滑浓稠的奶盖。
如果加一点抹茶粉就是抹茶味奶盖，加点芝士粉就是芝士味奶盖。
大概持续打5分钟左右，奶油滴落会有纹路即可。如果喜欢轻盈一点的口感可以适当缩短时间，喜欢厚重点的口感，可以适当增加时间。
将奶盖用勺子轻轻地舀在芋头牛奶上。
撒上一把奥利奥大功告成！记得准备粗一点的吸管哟~
