100g面粉之酸奶炼乳手撕面包
简单
4人份
作为一个面包老残手 每次做了失败的面包后最心疼的就是那250g-300g面粉 所以很多时候我都是原方子减半甚至三分之一来做 一次少做些也不会浪费 这个是根据@海燕的手艺 那个酸奶吐司改的 夹馅撒料自由发挥即可
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食材清单
其他
- 100g高粉
- 10g炼乳
- 10g黄油
- 2g酵母
- 60g酸奶(稠)
调味料
- 10g糖
- 1g盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按底层液体 中层粉类 上层酵母的顺序放入面包机 揉面 我用的aca的 一般是揉两个快速程序 40分钟 不够的话再加一个10分钟的低速
2
温暖处发酵至两倍大 手指沾面粉戳洞不反弹不塌陷 取出排气整形 在烤箱内放一盆热水 发酵档二发发至两倍大 180度中层20分钟左右 上色后加盖锡纸
