孜然蒜香骨
简单
4人份
冰箱里那块被张先生剁废了的排骨一直让我犯难，大块小块肢解不均，直排切面全部是碎骨头渣滓，不管做红烧还是糖醋都太影响口感。直到昨天有朋友晒出烤羊排才让我灵机一动，动手做了这道孜然蒜香骨。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 2根大蒜叶
- 3勺料酒
- 3根猪直肋排
- 一小块桂皮
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精或味精
- 适量孜然粉
- 适量熟白芝麻
- 适量胡辣粉
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨解冻洗净沥干，生姜切片，两根大蒜叶斜切备用。家里葱姜蒜齐全的当然可以都放，我家没有大葱和大蒜坨，生姜也只剩小半块，大蒜叶就拿着将就用吧。
2
将切好的姜片蒜叶放入腌制排骨的盆中，加一颗八角、小半块桂皮、一片香叶。还是以家庭常见瓷勺为量勺，放入三勺料酒（去腥）、一勺生抽（调味）、一勺老抽（上色）、一勺耗油（提鲜），少许鸡精和胡椒，适量孜然粉和胡辣粉。
3
我家鸡精和胡椒都是类似如图的瓶子，少许就是抖个两三下，适量就是抖个十几下，调料可以依据个人口味酌情增减。
4
封上保鲜膜，腌制两个小时以上，使排骨能够充分入味。
5
烤箱烘烤模式上下火200度预热10分钟，将腌制好的排骨放在铺了铝箔纸的烤架上，待烤箱完成预热后将烤架放进烤箱中层。
6
还是烘烤模式上下火200度烤制25分钟。
7
出炉后撇去姜片蒜叶等调料，撒上少许孜然粉、胡辣粉、海盐、熟白芝麻，完成！
