瓠子肉丝汤（家常菜）
简单
4人份
瓠子肉丝汤是我们安徽皖南地区的一道名菜，也是我们安徽民众最熟悉的家常菜。瓠瓜为本属植物葫芦的变种，全国大部分地区都有栽培，其果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，甜瓠瓜营养丰富，是夏季市民喜食的蔬菜，还是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。
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食材清单
其他
- 120克猪脊肉
- 1个瓠子
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 适量猪油
- 适量麻油
蔬菜类
- 1小块姜
- 1小段葱
调味料
- 1勺精盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们把姜切丝、葱切片，肉切丝加入盐、生抽、淀粉，用手抓捏入味腌制10分钟。
2
乘腌肉空潦我们来处理瓠子，首先把瓠子削皮清洗干净，再斜刀切片，改刀切成丝条。
3
开火锅内放入适量猪油烧化烧至七成热，加入葱、姜沬炒香，再倒入瓠子翻炒断生。用猪油炒出来的瓠子比植物油炒出来瓠子更香更软好吃。
4
锅里倒入足量的水烧开，把腌好的肉丝放入锅里，用勺子微翻动均匀，继续烧至翻滚，加少许盐、鸡精，并用汤勺翻动入味，即可出锅装入汤碗，再浇淋点麻油，洒点葱花，真的是好鲜好喝。
