100%中种醇奶土司
简单
4人份
北海道土司做了3个后就是醇奶土司了，同样是妃娟的方子，柔软的一沓，面团手感比北海道感觉还要好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100淡奶油
- 16主面团 蛋白
- 19蛋白
- 1酵母
- 250中种 高粉
- 2酵母
- 34糖
- 6.5糖
肉类
- 75牛奶
调味品
- 3盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团和成团即可。最近天太冷，放厨房一晚，早晨起来就发酵好了，省了冰箱冷藏。
2
发酵好的面团和主面团材料一起揉至完全阶段，今天忘记了放盐，本来是和主面团揉差不多要放的结果给忘了，等揉好了才想起来，只好又加盐。
3
加盐后继续揉了会的状态，似乎更有韧性了。
4
这个面团开始加进主面团时非常粘，不过坚持后手感非常好，也非常光滑，那感觉真是😍，盖保鲜膜继续发酵半小时。
5
分割三份，松弛10分钟。
6
懒得擀卷两次了，图片上这样一次就可以了。
7
卷起来
8
土司盒中最后发酵。
9
发酵了7分满就入烤箱了，应该发到8分满。刷蛋清，180℃35分钟。
10
高度不是我满意的，谁让我着急了呢。
11
真的是柔软娇嫩。
12
撕开看看。
