麦穗培根面包
食无肉不欢，尤其在我大东北，寒冷的冬季零下30 几度几乎是日常，涮一锅热腾腾的火锅，放学回家有一碗妈妈做的排骨炖豆角，小镇里烧起的火炕和散发热气的酸菜汆白肉，总之，有肉的每一餐都足够令人回味，驱冬日寒冷，暖小小心田，所以有肉的面包才是福利面包，是肉食者的盛宴，是一口难忘的记忆。 第一次知道这款“麦穗培根”真的是一见钟情，讨喜的麦穗造型也蕴含着丰收的好意头，主面团加入了全麦面粉，使得面团本身的维生素，多种矿物质含量更为丰富，烘烤出的面团也更具麦粒本身的麦香气，无需添加过多的修饰就已经让我足够欢喜了，加上了培根肉和黑胡椒的点缀，入口的味觉冲击会让你瞬间就爱上它的… 很喜欢看着面团发酵，卷上培根撒好黑胡椒，守着烤箱看他们慢慢变化，香气四溢，是我喜欢的家的温度…… 如果你问我做过几次了，用N形容应该也不为过了吧，正所谓书读百遍其义自见，当一款面包你反复去做的时候，每一次也都会有新的领悟，新的经验，一一做好笔记，以待日后的不断学习，恩，我的第一篇“厨房与爱”，感觉写的思绪混乱，我会越来越好的
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克酵母
- 30克黄油
- 310克水
- 450克高筋粉
- 50克全麦粉
- 50克牛奶
- 一袋培根
- 适量黑胡椒
调味品
- 9克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外，所有材料放入厨师机，揉出光滑面团
出膜后加入黄油，继续揉光滑即可
水一定要留出一部分，后续看面团情况调整
取出面团，揉圆
第一次发酵大概60分钟
具体时间要根据室温来判断
发酵完后，简单的揉一个面团
然后100克一个面团，切割
大概10个
醒发一小会
整形:面团擀成接近长方形，延顶部放好培根片，撒黑胡椒，然后有顶部慢慢像下面卷，卷紧，最后成长条状
进行第二次发酵，大概我30--40分钟左右
最后整形，散粉
上火230
下火190
烤10--12分钟
没有都做了，留了一部分面团，做了几个我最喜欢的全麦餐包
