【鸡肉汤圆】闻所未闻！汤圆还能这样吃！
简单
4人份
说起汤圆，我们的直观印象不外乎芝麻馅、花生馅这种甜咪咪的口味，但是在贵州的兴义，我们发现当地人最常吃的一种汤圆，里面包的居然是鸡肉馅，搭配的还是鸡汤！这根本不是突破什么咸甜之争，而是突破了咱们的想象。不过这鸡肉汤圆吃起来真心出人意料地好吃，到底是久经了考验的地方传统美食。
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食材清单
其他
- #汤圆皮
- #馅料
- 100克澄面
- 100克肥膘肉
- 15毫升料酒
- 250克鸡腿肉
- 2克白胡椒粉
- 300克糯米粉
- 少许熟芝麻
- 少许芝麻酱
- 少许鸡精
- 适量开水
- 适量生粉
肉类
- 150克瘦肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 3克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜宰杀的鸡，选用鸡腿部分去骨剁成茸状，肥膘肉和瘦肉剁碎；剁好肉混合，加盐、白胡椒、鸡精、白糖、料酒、生粉，搅拌上筋；
2
鸡剩下的部分用来熬汤，只需加一点葱结和姜片，小火熬上一个半钟头；
3
做汤圆皮，先将澄面用开水烫熟，再加糯米粉用冷水搅匀揉成团；
4
取适量的面团在掌心搓圆，开窝，填入肉馅，再收口揉圆，个头一般以荔枝大小为佳；
5
水烧开了下汤圆，煮上10分钟就可以出锅，加入熬好的鸡汤，放一点点芝麻酱、熟芝麻、几粒葱花即可。
