五花肉烧千张
简单
4人份
今天红烧肉不是主角，而是吸满肉汁和汤汁的千张结。
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食材清单
其他
- 千张（百叶）
- 卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽、鸡粉、玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖
- 清水
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成小块，千张打结待用；
2
姜切片、拍碎（拍碎的姜可让它完全释放出纤维素里面的各种元素）；
3
锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；
4
水煮开，就可以卤肉了；
5
肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；
6
猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；
7
倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；
8
最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。
