懒人卤鸡爪鸡胗
简单
4人份
小编人生中第一次做卤味，路边看到卖生鸡爪鸡胗，突然就想吃卤味，挪不开步子，果断买回去做实验，没想到很成功！卤一切包括卤所有东西的方法，本文中以卤鸡爪和鸡胗为例！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 500克鸡胗
- 如图1调料
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味品
- 半勺醋
调味料
- 2勺海天黄豆酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备调料: 肉蔻，白寇，草果，花椒，大料，良姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂，山奈，白芷，砂仁，香菜籽，丁香等，详见上图。
2
想吃辣味的加干辣椒（印度魔鬼辣椒比较辣，泰椒也行，朝天椒也行）。
3
将鸡爪鸡胗洗干净，去掉鸡爪子上的指甲，鸡胗子上切十字花好入味。
4
在锅里放入鸡爪，鸡胗，倒入一大勺料酒和两片姜，加入凉水，加热直至肉变色，捞出鸡爪鸡胗，洗掉上面的浮沫备用。
5
给锅中倒入凉水，放入鸡爪，鸡胗，水刚没过材料即可。
6
加入上述调料，并加入料汁，四五片生姜，五六段葱。
7
料汁: 一勺半生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，小半勺陈醋，小半勺糖，一勺半料酒，一勺海天黄豆酱（或者豆瓣酱），少许盐（酌情加入，因为酱油等都有咸味，吃盐淡的可以加大拇指指甲大小量的盐）。
8
中火烧开以后，小火炖30分钟左右，大火收汁，想留老汤的可以略过收汁步骤。
9
出锅，摆盘！关火以后在锅里闷一两个小时味道更加哦！
