棉花蛋糕（非戚风）
简单
4人份
家里两个小屁孩所以8寸6寸已经满足不了需求了 哈哈 所以这个菜谱是28*28金盘的量 不是专业只是自己摸索的 不喜勿喷 谢谢
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 4滴白醋
- 80克油
- 8个鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把8个鸡蛋打散 打蛋盆7个蛋白+4滴白醋。蛋黄7个+1个全蛋 （打蛋盆记得要无水无油）
2
蛋白打发 糖80g分三次加入
3
油80g加热后离火+低粉100g搅拌至顺滑+盐2g
4
我比较懒没有过筛 哈哈哈
5
蛋黄7个全蛋1个 +牛奶100g拌匀（一般这活是我家老二的）
6
接下来等面糊冷却一下再和蛋黄拌一起
7
这是拌均后的状态
8
蛋白也打发好了 干性发泡
9
接下来就是最关键防消泡环节 取1/3的蛋白放入蛋黄盆中
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切拌匀时间到 我一个手拍的画质渣 😂。
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然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌。ps：本以为请了个帮手我帮我拍会好点 谁知他的技术更差😳
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继续切拌 有点多 拌起来手酸 你们将就看看
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搞定 就是这个样子 还有刚开始多少糊糊拌完还是这么多就对了
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倒入金盘 抹抹抹 我下面垫着油布 家里没有的话记得垫白色的烤箱油纸
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烤箱预热下 我家的烤箱比较上火 155度
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黑色盘里放入热水 水浴法。我家一个要原味一个要芝麻 所以造就了这么个样子
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155度10分钟
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然后140度 40分钟
19
叮🔔搞定
20
软绵绵
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一大条 然后告诉你们为什么一出烤箱没有全图 是因为👇
22
根本来不及 烫的时候就已经被蚕食了🔥
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翻了张之前做的全图凑个数
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最爱上面那层脆脆的 哈哈哈