玉米面裹馅饽饽
春节与先生回老家， 某炖饭间看到柴火铁锅中蒸了好些玉米面馒头， 很多年不吃了，觉得超新鲜！ 吃饭的时候一家子六七口儿人都吃米饭， 唯独我拿了一个，还吃的香甜~~ 婆婆乐了，说是给小白蒸的（婆婆养的狗狗），你别吃了~~ ...... 瞬间我就凌乱了~~ 紧接着婆婆又说,面是好面，做的也干净，喜欢吃就吃，没事~~ 那顿饭之后，本来和我就不友好的小白，看我就又多了两份敌意!!! 可能是太长时间不吃的原因，觉得婆婆给小白做的“小灶”特别的好吃，比过年做的大鱼大肉还要强些呢！ 但人总不能和狗狗抢，也没好意思再吃... 但味道确深深的记住了~~ 回京后，一直惦记着这一口，买回来玉米面急着复刻~ 但心里总觉得怪怪的，觉得做出来再好吃也是狗粮！！！ 于是，打算粗粮细作，就有了这货！
食材清单
其他
- #面团材料
- #馅儿料
- 100g普通面粉
- 270g温水
- 30g普通面粉
- 30g玉米油
- 30g红枣
- 30g葡萄干
- 3g酵母
- 400g细玉米面
调味料
- 30g红糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来处理面团材料：
温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
面团发酵期间来处理馅料：
红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
这是拌好的状态。
面团发到到两倍大就可以用了。
用手揉揉，把气体排干净。
把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。
少的那份放入馅料在拌均匀。
带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。
然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
然后放一个带馅料的面团丸子。
用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，
一边按压，一边拓展面皮。
让面皮把馅料面团完全包裹！
把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！
如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬、
对于经常做面食的小伙伴来说，这个勃勃算是比较简单好上手的。
如果不经常做面食，下面的小提示就有必要仔细看看~
浪费了原材料，时间，以及热情毕竟不是你我都期望的...
