川式肉末茄子/鱼香茄子做法

简单 4人份

昨天吃茄饼,今天吃肉末茄子。

川式肉末茄子/鱼香茄子做法
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食材清单

其他
  • 1个茄子
  • 1勺蚝油
  • 1勺香醋
  • 2勺淀粉
  • 2瓣蒜
蔬菜类
  • 1根小葱
  • 4片老姜
调味料
  • 1克白糖
  • 1勺豆瓣酱
  • 1勺酱油
  • 3克盐

营养成分

热量

167.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

688.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所有食材。

步骤 1
2

茄子切小块,放一点点盐,加清水泡十分钟。

步骤 2
3

用力挤掉茄子里的水分,这样茄子就没有那么费油了,再加入玉米淀粉抓匀,这样炸出茄子更嫩。

步骤 3
4

调汁秘籍:1小碗清水、蚝油1勺、酱油1勺、香醋1勺、淀粉1勺、白糖1勺。

步骤 4
5

锅里热油,茄子炒熟。

步骤 5
6

然后依次放入肉末、姜蒜煸炒出香,然后豆瓣酱调味。

步骤 6
7

再倒入刚才调好的“祖传”秘汁,小火慢顿2分钟。

步骤 7
8

局部图。起锅前加入葱花,喜欢辣的可以加点小米辣。

步骤 8
9

效果图。

步骤 9
10

效果图。

步骤 10

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