马蹄糕（荸荠糕）低糖版
简单
4人份
传统广式糕点，作为地道的广州人，非常钟爱各种广式糕点，这款马蹄糕爽口而又不甜腻，是我儿子的最爱。 其实做这个糕点可以随自己口味放配料，不放马蹄粒，可以放红豆，或者各种杂粮，做成红豆糕，杂粮糕等，不过记得先把各种杂粮提前浸泡好，再煮熟。
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食材清单
其他
- 1200克清水
- 250克马蹄粉
- 适量（约15个）马蹄
调味料
- 200克红糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250克马蹄粉倒入搅拌盆中。
2
加入600克清水。
3
粉水拌匀后过筛，这就是生浆了。
4
锅中放入200克冰糖。
5
加入600克水。
6
放入切好的马蹄粒，开火煮至糖融化，这是熟浆。 然后进行最重要的一步，做生熟浆。 将生浆用汤勺舀一两勺倒入熟浆中（记得先将生浆搅一搅），边倒入边搅拌，然后马上将熟浆倒回剩余的生浆里，也是边倒入边搅拌。
7
这就是做好的生熟浆，可流动的糊状。
8
水开后放入蒸锅，放入容器，舀两三勺倒入容器，盖上蒸盖，蒸3分钟，这是蒸熟的样子，通透的，重复数次，最后一层蒸熟后要再蒸10分钟才能出锅。
9
出锅，放凉，要彻底放凉才好切的。
10
开吃，这是放凉后直接切来吃的。吃不完的记得放冰箱，第二天直接蒸热或者煎。
11
这是煎过的，纯马蹄糕我偏爱煎来吃。
