【70%中种】肉松芝士吐司（面包机版）
简单
4人份
肉松吐司🍞应该算是咸吐司里的战斗机了，怎么吃都不会腻。 perfect partner“肉松，沙拉酱，小葱”三剑客上演华丽面包秀。up还添加了马苏里拉奶酪🧀，奶香加倍，浓郁香甜。 自家出品，一点都不用手软，超多肉松，一次吃个够。就是要小心小肚腩啦🙈
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【中种面团】
- 【内馅】
- 【顶料】
- 170克面包粉
- 1克酵母
- 20克全蛋液
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 2克酵母
- 40克水
- 90克水
- 90克面包粉
- 适量马苏里拉奶酪
肉类
- 50克肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将【中种面团】材料放入面包机内，自动和面10分钟左右，揉成光滑的面团。冷藏发酵17-24小时。
2
发酵好的中种加入【主面团】材料除黄油和盐以外，自动和面18分钟。
3
第一个和面程序结束后，将面团剪成小块，加入软化黄油和盐，自动和面20分钟。揉至完全扩展阶段（手套膜）
4
⭐揉面期间需不断查看面团状态，以免面温过高。
5
28度发酵半小时左右，面团发至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩，不塌陷即可。
6
⭐up是放在不启动的烤箱，底部放一碗热水发酵的。
7
发酵好的面团排气，揉圆，盖上保鲜膜，醒20分钟。
8
面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，涂上沙拉酱，肉松，葱花。
9
自上而下卷起，分成两份，顶部不切断，编成麻花辫，两端向中间折叠。
10
放入面包机，自动发酵菜单，1个半小时。
11
发酵8分满，涂上蛋液，撒马苏里拉奶酪。自动烘烤33-35分钟。
12
烤好后立马取出放凉。
13
彻底冷却后就可以切片了。
