【视频-不能错过的超美味夏季汤谱】-功夫煲淋节瓜
简单
4人份
广东人喜欢喝汤，小时候夏天就算没有煲汤，妈妈也会用各种瓜类滚汤或各种烹饪方式让我们解暑祛湿。 瓜类大多清热利湿气，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。所以别以为夏天就只有冰镇西瓜。 今天的餐桌C位便是美食之都顺德名产——黑毛节瓜，五六月份的黑毛节瓜又靓，又软，又香甜，夏天食欲大减，跟着顺德师傅学的这道【功夫煲淋节瓜】，新鲜甘甜的节瓜配合肥而不腻的五花肉，再加上海味的鲜味，一道菜瞬间就能打开你的食欲。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #调味料#（腌制五花肉）
- 1个章鱼脯
- 1小勺生粉
- 30克绿豆
- 3个节瓜
- 少许生抽
- 少许蚝油
- 约15克瑶柱
- 约15克虾米
- 适量烧酒
肉类
- 1块五花肉
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料；
2
处理节瓜，刮掉表层的皮和毛；
3
洗净后去掉瓜蒂,切块（这样可以保留最滑最香的部分——瓜瓤）；
4
章鱼泡软之后洗掉黑色的脏东西；
5
虾米，瑶柱，绿豆也是提前分开浸泡一段时间；
6
五花肉切小块，加少许盐，生抽，蚝油，料酒腌制，最后加点生粉搅拌均匀；
7
五花肉大约腌制30分钟，放进煎锅煎一下，煎至稍微金黄有焦香味即可出锅；
8
把节瓜放入锅里，倒入洗干净的瑶柱，虾米和绿豆，再倒入章鱼和五花肉，加水稍微没过节瓜就可以，水量不需太多，因为煲制过程中瓜会出水；加点烧酒可以辟除海鲜的腥味和猪肉的骚味；
9
盖上锅盖，开大火，大火煲滚之后转小火继续煲约25分钟；
10
等到节瓜变软，撒盐，就可以出锅啦。
