无水卤牛腱
简单
4人份
试过加水和无水两种方法炖牛腱，看过别人家的方子试炖75分钟，牛腱达到熟但牛筋还是不能达到适合的程度，为了适合给老人和孩子吃，因此我做了改良，找到了最适合的时间。
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食材清单
其他
- 150克料酒
- 15克（4小勺）盐
- 15克老抽
- 1片香叶
- 25克姜
- 2个八角
- 3瓣蒜
- 50克生抽
- 6粒花椒
- 750克牛腱
- 半段桂皮
蔬菜
- 3段葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：将牛腱切成大块（不能太大为了入味）放入小美网篮清洗5分50度速度5；
2
第二步：过水洗净洗好的牛腱，把上面的浮沫洗干净；
3
第三步：洗净主锅控干水分，把以上材料全部放入，100分钟（适合老人、小孩）100度反转速度小勺；
4
第四步：时间到，晾凉放入冰箱，冷却后的牛腱口感更好，汤汁可以留着加热牛腱和做牛肉面，我是分开放的，如果觉得咸度不够可以把肉汤与牛腱放在一起放入冰箱以便入味；
5
第五步：从冰箱取出牛腱切片，开吃，这味道，尝过才知道😋。
