沙姜啫生肠
简单
4人份
1992年由惠食佳全球首创的啫啫煲，经过二十多年的时间沉淀，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。“啫”是利用沙煲传热，把放在里面的食物啫熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来啫熟材料，也就是原汁原味。 其中招牌菜有黄鳝啫啫煲、生啫田鸡煲、啫啫生肠煲、野山椒沙姜啫鲈鱼煲、啫啫芥兰煲和黄鳝饭。 之前彩虹的食谱中也做过很多“啫啫”煲，而今天就为大家带来招牌菜之一的啫啫生肠，再搭配上沙姜的独特的口感，滋味可想而知。 我倒觉得这个“啫啫”煲就像是现在的生活，需要时间才能煲出原汁原味，需要时间的沉淀和磨炼才能结出果子。
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食材清单
其他
- 喜欢吃辣的可以放少许干辣椒提一下味道辣椒
- 适量广东米酒
- 适量沙姜
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量生肠
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
将白糖、盐、胡椒粉、生粉放入生肠中，搅拌均匀
3
将生抽、豆瓣酱、蚝油搅拌在一起
4
搅拌好后，放入生肠中
5
最后将广东米酒放入生肠中，腌制5分钟左右
6
起锅烧油（要使用耐高温的砂锅）放入沙姜
7
再放入葱、蒜、煸炒至金黄
8
再放入腌制好的生肠啫8-10分钟左右（这个过程中只允许开锅一次搅拌一下，全程不能加水）
9
沙姜啫生肠就完成了
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