奶油草莓红丝绒裸蛋糕
简单
4人份
⚫︎红丝绒蛋糕真的是不用过度装饰也会很好看的一款。裸蛋糕特别适合不会抹奶油面还在意颜值的baby们～而且奶油用量相对比较少，更健康哦 ⚫︎配方是6寸戚风的量 。新手小白可以看之前的可可戚风方子里详细的步骤。戳链接即可：https://www.xiachufang.com/recipe/104020159/ ⚫︎结合文末小贴士会提高成功率哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克红曲粉
- 14克细砂糖（奶油）
- 200克奶油
- 30克低筋面粉
- 30克牛奶
- 32克玉米油
- 35-40克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 几滴香草精
- 白醋/柠檬汁
- 适量草莓、蓝莓
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、玉米油用蛋抽混合至乳化状态。
2
筛入低筋粉、红曲粉、玉米淀粉 。Z字形混合至无干面粉状态
3
分三次加入蛋黄 Z字形混合均匀
4
蛋黄糊的状态，非常细腻。用蛋抽挑起来画8字可以停留1、2秒左右后消失即可
5
如图状态
6
蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加糖。打发蛋白的最终状态：提起打蛋器有直立的尖角即可【新手小白不会的话点击文上链接看我可可戚风里详细解说的步骤】
7
分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊用翻拌或者切拌的手法混合均匀，倒入6寸戚风模具里。震出大气泡，放入预热好的烤箱里110度20分钟再转150度20分钟【新手小白不会的话点击文上链接看我可可戚风里详细解说的步骤】
8
烤好后立刻取出，震三下震出热气即可倒扣在晾架网上。等待模具凉透！凉透！凉透！再徒手轻轻一剥就下来了。
9
状态很好的哦～把蛋糕分成均匀的三片
10
淡奶油加糖、香草精打发至8分发【奶油明显有纹路不消化，没有任何流动性即可】
11
用带有蛋糕皮的那一层做底，转圈挤花，中间随意涂抹。再用另一片轻轻贴上去重复挤奶油。最后一片只挤花，中间不用奶油，摆草莓、蓝莓或者你喜欢的水果都可以。
12
成品
