牛奶蛋白吐司（消耗蛋白）
简单
4人份
做冰淇淋，做蛋挞，做虎皮蛋糕卷后，总会剩下很多蛋白，除了我喜欢的Q润戚风和费南雪，做吐司也能消耗蛋白，而且，只用蛋白的吐司拉丝效果更好。 配方为450克吐司盒2条，糖不多，清爽系
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 128克蛋白
- 24克（干酵母8克）新鲜酵母
- 250克牛奶
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 50克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白，牛奶，糖，面粉，放入主锅，设置1分钟/速度从1逐渐到6，混合材料
2
混合好的面团盖盖子，放入冰箱冷藏1小时以上，时间长更好，这是为了让面粉吸收更多水分
3
冷藏后的面团加入酵母，揉面3分钟。
4
加入盐和软化的黄油，再揉面5分钟
5
揉好的面团取一小块，能撑开薄而有韧性的膜
6
面团表面整形光滑，放入大盆发酵。需要发酵2-2.5倍
7
发酵好的面团分成6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8
松弛好的面团裹卷整形放入吐司盒，二次发酵到吐司盒的八分满
9
上下火190度，烤40分钟左右，中途观察颜色，上色后盖锡纸，防止颜色过深
10
烤好后马上脱模冷却，完全冷却后，装入保鲜袋密封，不要冷藏，短期吃不完可以冷冻，吃之前180度烤10分钟加热
