港式吐司&奶香片
Funburnt F1厨师机
食材清单
其他
- 135g牛奶
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 3g酵母
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 2g盐
- 50g糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先把盐 糖，面粉 酵母放入厨师机，先加盐然后加糖
加面粉
然后加酵母（这样可以避免盐糖直接接触）
最后加入液体（牛奶和蛋液）注意：蛋液全加进去
牛奶不要一次性都放进去 先放三分之一左右保证面团成团不沾内壁
启动厨师机2档和10分钟左右，途中可根据和面情况把剩余牛奶加入，面团不沾底部之后换3档和5分钟左右
然后把黄油放进去再用厨师机3档和5分钟
就可以出膜了
然后把和好的面团用保鲜膜包住放入烤箱进行发酵 温度30-35℃ 发酵到原来面团的2倍大 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放入烤箱，进行最后的发酵。
发至模具的9分满
180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层180度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
凉了之后再切
完成
完成
吐司想要换个口味可以做奶香片 牛奶 100克
糖 50克
炼乳 20克
黄油 65克
全蛋液 100克
吐司 适量
牛奶、细砂糖和炼奶分别称重放入盆中隔热融化
加入黄油，小火继续加热一下下关火预热可以慢慢将黄油融化。PS：黄油尽量切小块，融化更方便
搅拌均匀，放置至冷却
准备好两只鸡蛋和吐司片 打散搅拌均匀 烤箱180度预热
打散后的鸡蛋加入冷却的液体中 搅拌均匀
将吐司片放入蛋奶浆中打个滚
放入烤盘 然后放入充分预热的烤箱中层上管180度下管160度烘烤18-20分钟
喜欢焦一点的可以烤久一点
然后时间到出炉
完成