白巧克力慕斯蛋糕（心形夹心）4寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 15克黄油（融化）
- 1个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 35克水
- 3克吉利丁片
- 40克低筋面粉
- 50克+150克奶油
- 50克牛奶
- 50克白巧克力
- 50克黑加仑冰淇淋（任意喜欢的奶昔）
- 5克+20克细砂糖
- 8克可可粉
- 慕斯糊
- 蛋糕体爱心夹心
谷物
- 淋面
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体：2个蛋黄+5克白糖，搅打均匀。+融化液体的黄油搅打均匀+水，充分乳化。筛入低筋面粉，可可粉，搅拌均匀。
2
蛋白打发硬性发泡＋其中分三次20克糖。混合蛋糕糊和蛋白霜。烤箱150°，烤40分钟。模具模具！小模具！！4寸甚至更小。
3
烤出来蛋糕以后，剪成圆锥体，对！圆锥体！！圆锥体的圆头中心挖一个小洞。备用。
4
慕斯糊：吉利丁10克（2片）泡软。蛋黄＋牛奶50＋淡奶油50，加热，大概沸前80°左右。吉利丁丢入蛋黄糊。搅拌融化。加入白巧克力50克，搅拌融化。
5
150克奶油打发到8成。混合蛋黄白巧克力糊。搅拌均匀。
6
4寸模具。油纸铺好。慕斯糊注入一半。倒放进锥形的巧克力蛋糕体（立稳了哈）！倒入另一半慕斯糊。冷藏4小时以上。
7
淋面。黑加仑冰淇淋融化加入泡软的吉利丁片。融化。稍等冷却。淋上去就可以了。你可以用任何淋面替代，比如说，淡奶油打发到8成，不加吉利丁也是可以的。我因为用的无奶油冰淇淋水分较大所以用了吉利丁。
8
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