古早小蛋糕(5寸)

简单 4人份
古早小蛋糕(5寸)
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食材清单

其他
  • 1片百吉福芝士片
  • 20克玉米油
  • 20克酸奶(简爱)
  • 22克低筋面粉
  • 2个鸡蛋
  • 3滴柠檬汁
  • 4克玉米淀粉
调味料
  • 20克细砂糖

营养成分

热量

758.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

247.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、分离鸡蛋,蛋清要装在干净无油无水的盆里;2、低筋面粉和玉米淀粉过筛混合;3、准备一个5寸的活底蛋糕模具,在模具外包紧一层锡纸,模具里面底部贴烘焙油纸、边边围一圈油纸,上面可以用夹子先固定;4、烤箱提前预热140度。

2

小火加热玉米油,加热到温度差不多有70度就可以了

3

把加热好的油倒入粉中搅拌均匀。

4

倒入酸奶,搅拌均匀

5

加入蛋黄,画“Z”字的手法拌匀。

6

蛋清滴几滴柠檬汁

7

打发蛋清,期间分三次加入白糖

8

打发到这种尖勾状态

9

舀3分之1的蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀

10

再把混合的蛋黄糊倒回蛋白糊,轻、快翻拌均匀

11

在模具中倒入一半的面糊,稍微抹平

12

放入一片芝士

13

再倒入剩下的面糊,抹平。震两三下(记得锡纸一定要提前包好,我做这个时忘了,临时找了另一个五寸模具做了一个锡纸碗,刚好可以套进去)

14

放烤盘里,烤盘注入热水,大概烤盘的三分之一位置就够了

15

放烤箱下层烤,我设了140度烤65分钟。这个作为参考,每个烤箱都有自己的脾气,需要自己尝试~

16

放凉就可以切了开吃啦

17

一人份,刚刚好😋

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