生炒面

简单 4人份

生炒面是我们这里大排档的一种小吃,说是生炒,其实是把面条蒸熟了以后再炒的。配菜可以用圆白菜、豆芽、小油菜等等;可以是加了肉丝的肉炒面,也可以是鸡蛋生炒面,今天我做的就是圆白菜肉丝生炒面。2~3人份的量。

生炒面
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食材清单

其他
  • 240克圆白菜
  • 360克细面条
  • 80克肉丝
  • 两颗辣椒(不吃辣可以不放)
  • 少许生抽
  • 少许老抽
  • 少许胡椒粉
  • 少许鸡精
  • 适量油
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

111.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

140.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

细面条拌少许油,大火蒸制15分钟左右后,取出抖散晾开;

2

蒸面的同时备菜:

3

肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,再倒一小勺油拌匀,码入味;

4

圆白菜、辣椒切丝,葱姜蒜切末;

5

热锅凉油,等油六七成热时下入码好味的肉丝,翻炒至肉丝变色发白,盛出备用;

6

炒锅再次倒入油,爆香葱姜蒜末,倒入圆白菜丝和辣椒丝,翻炒片刻后放入炒好的肉丝,加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,比平时炒菜的用料要下的重一点,因为等会还要入面;

7

炒好菜后,倒入蒸好的面条翻炒,如果太干的话,可撒少量的水焖一会,再翻炒均匀,就可出锅了。

8

喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了,也很好吃,我就喜欢孜然味的。

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