生炒面
简单
4人份
生炒面是我们这里大排档的一种小吃，说是生炒，其实是把面条蒸熟了以后再炒的。配菜可以用圆白菜、豆芽、小油菜等等；可以是加了肉丝的肉炒面，也可以是鸡蛋生炒面，今天我做的就是圆白菜肉丝生炒面。2～3人份的量。
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食材清单
其他
- 240克圆白菜
- 360克细面条
- 80克肉丝
- 两颗辣椒（不吃辣可以不放）
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
2
蒸面的同时备菜：
3
肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
4
圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末；
5
热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；
6
炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面；
7
炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀，就可出锅了。
8
喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了，也很好吃，我就喜欢孜然味的。