豆豉排骨蒸土豆
简单
4人份
一道下饭菜 吸收排骨汁水的土豆才是最好吃的 并且不加一滴水光靠蒸汽回笼蒸出来的排骨很嫩 而提前腌制时加一点蚝油又会很鲜
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食材清单
其他
- 土豆
- 小红辣椒
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 肋排
- 蒜
- 蚝油
- 豆豉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净沥干提前腌制1-2小时
2
切好姜片/蒜片/小紅辣椒/铺在肋排上
3
依次加入料酒/生抽/蚝油/淀粉少量/豆豉(没有现成豆豉就去老干妈里挖一点)
4
以上调料拌匀 最好用手拌 捏一捏的过程中更均匀也更渗透
5
拌匀后沾一沾在舌尖尝味后 根据实际情况加盐
6
生抽/蚝油/豆豉都咸味 所以盐要适量 不过整体可以稍咸一些 这样最后汁水渗透到土豆里才入味
7
土豆去皮切块冲水去淀粉含量
8
土豆先平铺在盘底 然后将腌制好的排骨铺在土豆上 可以加一点点之前腌制用下的调料
9
水开后端进蒸锅 中火30-40分钟 即可
