水果海绵蛋糕杯（堡尔美克）
简单
4人份
堡尔美克模具到了，看着大家在做各种美食，今天终于开光做个水果海绵蛋糕杯～
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 15克吉利丁片
- 2杯市售冰淇淋杯63克
- 4个（55克左右一个）鸡蛋
- 冰淇淋布丁液制作：
- 各一小块，各50克左右表面装饰：可可脂的黑巧克力、白巧克力
- 装饰：
- 适量（涂抹模具用）低筋面粉
- 适量（满过吉利丁片即可）水（浸泡吉利丁片用）
- 适量杯内装饰：水果（青提、红石榴）
- 黄油20克（蛋糕糊）、黄油少许+植物油少许混合涂抹内壁
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1、黄油隔热水融化，取少许加入植物油，用于涂抹模具内部，沾低筋面粉，再把模具里的面粉磕出多余的。2、剩余黄油部分备用用于蛋糕糊中。3、适量水浸泡吉利丁片。4、市售冰淇淋室温放置。
2
鸡蛋去壳放入盆里，加入全部白砂糖，盆放入热水锅里，全蛋打发至可以划字缓慢消失。这个时候预热烤箱180度上下火。
3
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀快速轻快的翻拌均匀，加入剩余融化的黄油翻拌均匀，入裱花袋，挤入堡尔美克模具，不超过模具的划线。
4
180度上下火烤30分钟以上，上色及闻到香香的鸡蛋味道，就可以取出。我用的长帝入门级42升烤箱，温度感觉偏低，根据各自烤箱来适当调整下。
5
烤好立马取出用力把模具从10多厘米高处摔到桌面，摔几次蛋糕体可以自行脱出。
6
完美脱模。放凉架备用。
7
1、巧克力放裱花袋隔水融化，备用。2、制作冰淇淋布丁液：牛奶加热，加浸泡过的吉利丁片，搅拌融化，加入室温融化的冰淇淋搅拌均匀，依次倒入冰淇淋布丁液、水果，最后表面挤上融化的巧克力，冰箱冷藏一会即可食用。
