自家制蓝莓蛋糕
简单
4人份
没黄油，配自家蓝莓酱，健康好选择
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食材清单
其他
- 2汤匙蓝莓酱
- 40ml水
- 4鸡蛋
- 50G细砂糖
- 75G低粉
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：
2
蛋白 4个
3
砂糖A 30g
4
蛋黄 4个
5
砂糖B 30g
6
水 40ml
7
自家制蓝莓酱 两大汤匙
8
低筋面粉 75g
9
做法：
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1、蛋白分二至三次加入砂糖A电动打到八九分发泡即可。硬性发泡也可以；
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2、蛋黄和砂糖B倒入盆中；
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3、电动搅打至泛白；
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4、加入蓝莓酱与水的混合液继续搅打均匀；
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5、继续电动低速搅打均匀；
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6、低筋面粉过筛至蛋黄糊中；
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6、低速电动搅拌均匀；
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7、将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。注意会变灰色，正常现象花青素遇蛋就这样，如果你买的蓝莓酱加了不变色倒要注意咯；
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13、然后将蛋黄糊倒回剩下的三分二蛋白中切拌均匀，最后应该是浓稠细腻状的；
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14、倒入模具中，轻震几下消除气泡；
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15、放入160度预热好的烤箱，上下火30分钟。烤好后倒扣冷却（如用戚风模子，在6~7分钟时，打开烤箱，以刀子迅速在表面划上四刀，再放回去继续烤，这样可以让面糊均匀膨胀，烤出漂亮的戚风。另烤好后，倒扣于瓶子，待完全冷却后脱模）；
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16、可以依个人喜好装饰柠檬片或撒上糖粉。
