肉松菠菜蛋糕
简单
4人份
宝宝小的时候除了要控制盐之外，还有个最最不能忽视的家伙！糖！很多超市、蛋糕店买来的小蛋糕太好吃了，娃能一下子吃一大块！ 但是里边的糖量真是不可小觑啊！与其给宝宝买蛋糕，不如来自己做！这次的配方加了菠菜汁，并且用了蒸的方法，不会容易上火，做出来的蒸蛋糕是翠绿的颜色特别漂亮！ 我在蛋糕上面撒上了肉松，味道就更赞了！姐妹们赶紧试试吧~
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 2个鸡蛋
- 60克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 45克菠菜汁
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：鸡蛋2个、低筋面粉60克、菠菜汁45克、白糖15克、植物油10克、肉松适量。
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放到无水无油完全干净的大碗中。
3
先将植物油加入蛋黄中。
4
将菠菜汁倒入蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。将低筋面粉加入搅拌好的菠菜蛋黄混合糊中。
5
将低筋面粉加入搅拌好的菠菜蛋黄混合糊中。
6
用手动打蛋器搅拌至顺滑，做成比酸奶还稠一些的糊状。
7
白糖分3次加入蛋清中。
8
用电动打蛋器把蛋清打发至小弯钩状态。
9
这样，蛋白和蛋黄就都完成了。
10
先取一半蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法把蛋白和蛋黄糊混合均匀。
11
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中。
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再次快速翻拌。
13
在碗底铺上烘焙纸，把蛋糕糊倒入碗中。
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铺匀后，把碗在桌子上震一震，颠一颠，这样可以让蛋糕糊中的大气泡震出来，这样可以防止蛋糕塌陷严重。
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撒上一层香香的肉松。
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在模具上铺上耐高温的保鲜膜，这样可以防止蒸的过程中水汽进入。冷水上锅蒸30分钟，至蛋糕熟透。
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打开锅盖，可以看到蛋糕膨胀起来了，稍微碰一碰，如果中心的部分不会回缩，就说明已经熟透了，如果回缩的明显，有可能是没有熟透的关系，还需要再多蒸一会哈~
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做好的小蛋糕可以切成小块，超级绵软，吃着甜度刚刚好~
