小白也能做好的奶酥吐司（面包机揉面）
谢谢@蔡蔡的烘焙小日子分享的方子！ 小调整了一下 很好吃，也不难做，就是费时， 从开工到出炉要4个小时 没点时间和耐心还真吃不着好的吐司 以下为1个吐司的量。 奶酥吐司这么好吃，做一次这么耗时，家里有两个模具的话就尽量做两个吐司吧，这是我的血泪教训，哈哈😄
食材清单
其他
- 【一】主面团材料：
- 【三】额外的材料
- 【二】奶酥馅材料：
- 10克奶粉
- 140克牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克（半个鸡蛋）全蛋液
- 25克（另外半个鸡蛋）全蛋液
- 25克黄油
- 30-40克糖
- 55克黄油
- 60克奶粉
调味料
- 1克盐
- 20克糖粉
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取出黄油，室温软化。主面团材料除了黄油以外其他都放面包机里，按先液体后固体的顺序，糖、盐各放对角，酵母在面粉之后放。东菱面包机启动发面程序，时间大约1小时5分钟，流程包括和面1-发酵1-和面2-发酵2-和面3。黄油在和面1环节结束后放入。
面团揉好、滚圆，放盆里，盖保鲜膜，放入烤箱中进行发酵。我的烤箱没有发酵功能，就在下方放了一大盆热水。温度湿度没测，没有工具，哈哈~发酵大约需要60分钟（时间仅供参考，关键是面团要发到两倍大）
面团发酵中，开始做奶酥。黄油可以在室温下提前软化好，也可以像我这样用一个小锅、隔热水把黄油化开。然后，加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀，待液体降温后，逐次加入蛋液并搅拌。最后加入奶粉，搅拌。搅拌好后是流沙状，一会儿会有液态的油析出，没关系，等黄油凉以后会再凝固的，等到用的时候就干了。盖上保鲜膜备用。
打开烤箱观察面团，目测两倍大了，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，发现底部有一点点缓慢回缩，发酵就完成了。
取出面团轻轻按压排气，分3等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛约25分钟。
先取出一个面团，用手抻长，然后擀成长牛舌状。擀的时候不要太用力。涂上1/3奶酥馅，尾部三厘米左右不用涂，免得卷起来的时候奶酥馅从封口处被挤出。
把面团卷起来，收口朝下，捏紧收口。依次卷好3个面团，放入吐司盒中，不用盖盖子。
把吐司盒放烤箱中，再放一大盆热水在底部，进行二次发酵。
发至8、9分满，就可以预热烤箱了。我的海氏烤箱烤吐司默认是上下火175度40分钟。预热烤箱的时候把吐司盒拿出来，在面包中间用割刀割开一道口，把额外的20克黄油挤进去。
放入烤箱，开烤。10分钟以后观察烘烤情况，如果上色满意了，就加盖锡纸，继续烘烤。
出炉，轻震模具，脱模，冷却，装袋常温保存就行了。晾凉以后当天吃最好，隔天吃的时候用烤箱或者微波炉热一下也很不错，太香太好吃了，第二天吐司就已经吃光光！我这后悔的，早知道一次做两个就好了……
漂亮的金黄色
掰开，香喷喷的！
料很足吧？好吃极了！
